一看色泽:

一般高品位油色浅,低品位油色深(香油除外),油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油色略有差异。

二看透明度:

一般高品位油透明度好,无浑浊。

三看有无沉淀物:

高品位油无沉淀和悬浮物,黏度小。

四看有无分层现象:

若有分层则很可能是掺假的混杂油(芝麻油掺假较多)。

五闻:

各品种油有其正常的独特气味,而无酸臭异味。

六查:

对小包装油要认真查看其商标,特别要注意保质期和出厂期,无厂名、无厂址、无质量标准代号的,千万要特别注意,不要上当。

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